J’habite à Méréville, “Capitale du cresson” ! La culture du cresson est pratiquée depuis 1894, quand une communauté de cressiculteurs s’est installée dans la ville. Méréville est responsable de 10% de la production française de cresson, avec environ 10 hectares de terres cultivées. Vous aurez compris qu’ici le cresson c’est La culture favorite ! Je vous recommande La cressonnière Barberon la Daubette.
Pour pousser le cresson a besoin de beaucoup d’eau, il est cultivé dans une cressonnière . C’est généralement une parcelle rectangulaire constituée d’un ensemble de longues et étroites fosses parallèles de 50 à 80 m de long et de 2 à 3 m de large. Les deux ouvertures permettent la circulation de l’eau dans la cressonnière. Sa production est très délicate.
Présente toute l’année sur les étals, cette exquise petite salade accompagne et sublime vos recettes salées. Et pour ne rien gâcher, le cresson est riche en vitamines et minéraux !